Snubní prsteny nesnáší dvě věci: chlor a mechanické otěry. Chlor je obsažený v bazénové vodě, v čisticích prostředcích na koupelny a v některých bělidlech. U bílého zlata způsobuje křehnutí slitiny, u stříbra černání. Mechanický otěr vzniká třením o sebe navzájem, když prsteny nosíte společně, nebo kontaktem s klíči, mincemi a zipy. První pravidlo tedy zní: sundejte prsteny před úklidem, koupáním v bazénu i před prací na zahradě.
Vaření je dovednost, kterou se člověk učí celý život. Přesto existuje několik chyb, které se opakují pořád dokola a přitom se dají odstranit během jednoho večera. Nejde o žádné složité techniky ani drahé vybavení. Stačí si uvědomit, co se v hrnci a na pánvi vlastně děje, a přestat dělat věci, které ničí chuť i strukturu jídla.
U pěnových matrací, zejména paměťových, potřebujete rošt s hustší mříží a pevnějším rámem. Pěna se musí opírat o dostatečnou plochu, jinak se v ní vytlačí důlky. Pro pružinové matrace je vhodný lamelový rošt s mírně pružnými lamelami, které kopírují křivky těla. Pokud vážíte do zhruba sedmdesáti kilogramů, stačí standardní lamely. Od osmdesáti kilogramů výše volte lamely silnější, případně dvě vrstvy lamel nebo pevný rošt s menším rozestupem.
Do dětského pokoje se nehodí vysoké skříně a regály, které nemají dostatečně hlubokou základnu. Úzký a vysoký nábytek se převrhne snadněji než široký a nižší. Pokud už takový kus máte, umístěte ho do rohu místnosti, kde ho ze dvou stran podepře zeď. I tak ale platí, že kotvení do zdi je povinné, ne volitelné. Pravidelná kontrola spojů jednou za čas zabrání tomu, aby se uvolněný vrut stal nebezpečným hrotem.
Botník, který neblokuje průch
Kdy automatika škodí a jak ji zkrot
Pátá chyba je ignorování odpočinku masa po tepelné úpravě. Když vyndáte pečeni nebo steak z pánve a hned ho krájíte, šťáva vyteče na prkénko a maso zůstane suché. Nechte maso odpočívat pět až deset minut pod volně položenou alobalovou fólií. Během této doby se šťáva vstřebá zpět do vláken a maso zůstane šťavnaté. Totéž platí pro drůbež i ryby. Odpočinek je stejně důležitý jako samotné pečení.
První častou chybou je nedostatečné předehřátí pánve. Mnoho lidí položí maso nebo zeleninu na povrch, který ještě není rozpálený, a pak se diví, že se jídlo přichytává a pouští vodu. Řešení je jednoduché: nechte pánev na středním ohni alespoň dvě minuty, než na ni cokoli položíte. Kapka vody by měla zasyčet a rychle se odpařit. Teprve pak přidejte tuk a suroviny. Maso se tak zatáhne, vytvoří kůrku a nepustí šťávu, kterou by se jinak dusilo.
Odstranit těchto pět chyb nezabere mnoho času. Stačí si je uvědomit a příště postupovat jinak. Výsledek poznáte okamžitě – jídlo bude mít výraznější chuť, lepší strukturu a vy budete mít z vaření větší radost. Začněte klidně jednou chybou týdně a uvidíte, jak rychle se zlepší nejen vaše kuchařské dovednosti, ale i nálada u stolu.
Čtvrtá chyba se týká krájení. Nerovnoměrné kusy zeleniny znamenají, že se část rozvaří a část zůstane tvrdá. Mrkev nakrájená na silné plátky a na tenké plátky ve stejné směsi se nikdy neuvaří rovnoměrně. Naučte se krájet na přibližně stejnou velikost. Nemusíte měřit pravítkem, ale snažte se o konzistenci. Platí to i pro maso – stejně velké kusy se pečou stejně dlouho. U cibule platí, že čím jemněji ji nakrájíte, tím rychleji se rozpadne a vytvoří základ chuti.
Druhá chyba: příliš mnoho jídla v jednom hrnci Když dáte na pánev dvě vrstvy kuřecích prsou nebo celý sáček mražené zeleniny, teplota prudce klesne. Suroviny se neopékají, ale dusí ve vlastní šťávě. Výsledkem je bledé, rozvařené jídlo bez chuti. Lepší je opékat po dávkách. Ano, trvá to déle, ale maso je křupavé a zelenina si zachová texturu. Pokud spěcháte, použijte větší pánev nebo dvě menší a střídejte je.
Třetí chybou je ochucování až na konci. Sůl a koření potřebují čas, aby se spojily s ostatními ingrediencemi. Pokud osolíte až hotové jídlo na talíři, sůl zůstane na povrchu a chuť je nevyvážená. Solte v průběhu vaření, ale opatrně. U těstovin solte vodu, ve které se vaří. U masa solte před pečením i po něm. U polévek přidávejte sůl postupně a vždy ochutnejte. Stejně tak koření jako kmín, pepř nebo paprika potřebuje chvíli tepla, aby se rozvonělo.
- ID: 415043
Be the first to review “5 chyb při vaření, které zvládne odstranit každý”
-
Travessa Epitacio Pessoa 1392
Reviews
There are no reviews yet.