Proč se první bramborák vždycky nepove
Každá domácnost má ve spíži a lednici místo, kam se ukládá jídlo, které se pak zapomene. Nejde o nedostatek místa, ale o systém. Pokud chcete přestat vyhazovat potraviny, musíte nejdřív vidět, co vlastně máte. Vyprázdněte polici i zásuvku, vytáhněte vše na stůl a rozdělte na tři hromádky: jídlo, které použijete tento týden, jídlo s delší trvanlivostí a jídlo, které je prošlé nebo na cestě do koše. Teprve pak začněte ukládat.
Než začnete vrtat, zjistěte, z čeho je zeď. Beton a plná cihla unesou běžnou hmoždinku, ale sádrokarton nebo pórobeton vyžadují speciální kotvy s velkou nosností. Do sádrokartonu bez výztuhy se nevyplatí věšet nic těžšího než lehká police. Pokud je za sádrokartonem dutina, použijte kotvy do dutých stěn, které se při utažení rozepnou. Vždy se vyplatí zeď nejprve prověřit poklepem nebo detektorem a teprve pak vybírat spojovací materiál.
Lednice není sklad, ale přeskládací stanice V lednici platí, že nejchladnější místo je dole u zadní stěny, proto tam patří maso, ryby a mléčné výrobky. Do dveří nepatří nic, co se snadno kazí – teplota tam kolísá při každém otevření. Ovoce a zeleninu nedávejte dohromady, protože různé druhy uvolňují plyny, které si navzájem zrychlují zrání. Zbytky vařených jídel skladujte v uzavřených nádobách a vždy je označte datem, kdy jste je uvařili. Když uklízíte nákup, nové potraviny dávejte dozadu a starší dopředu – stejně jako ve spíži.
Typická chyba je podcenit jídlo a pití na cestě dolů. Lidé dojedí zásoby na vrcholu a pak jdou tři hodiny bez energie. Nech si v batohu něco na poslední třetinu sestupu a pij průběžně malé doušky. Druhá častá chyba je spěch. Snaha dohnat čas vede k pádům, které zdrží mnohem víc než pomalý krok. Pokud jde skupina, urči jednoho člověka, který půjde vzadu, a nikdy nenechávej nikoho samotného.
Samotné smažení má svá pravidla. Těsto na pánev lijte lžící a rozetřete do tenké vrstvy, maximálně půl centimetru. Silné placky se uvnitř dusí a tuk se do nich vrací přes okraje. Olej dolévejte po malých dávkách podél okraje pánve, nikdy ne přímo na bramborák. Po otočení už olej nepřidávejte. Hotové bramboráky odkládejte na mřížku nebo na papírovou utěrku, ne na talíř, kde se pára srazí a spodní strana zvlhne.
Při návrhu postupujte od celku k detailu. Nejprve spočítejte, kolik tepla potřebujete přes den uložit. Orientačně platí, že 1 m³ plné cihly pohltí přibližně 0,5 kWh tepla při rozdílu teplot 10 °C. Z tohoto čísla vycházejte při volbě plochy a tloušťky. Potom zkontrolujte, zda je zdivo z vnější strany izolované tak, aby součinitel prostupu tepla odpovídal současným požadavkům. Teprve nakonec řešte povrchovou úpravu. Omítka je vhodná, ale těžké obklady nebo dřevěné obložení akumulaci zpomalují.
Ve spíži funguje jednoduché pravidlo: to, co projde nejdřív, musí být nejvíc po ruce. Trvanlivé potraviny dejte dozadu nebo nahoru, otevřené balíčky a starší kusy dopředu. Sklenice a konzervy seskupujte podle druhu, ne podle značky. Koření a sypké suroviny přesypávejte do průhledných nádob, abyste na první pohled viděli, co dochází. Na dveře nebo na viditelné místo pak postavte jednu malou krabici s nápisem „sněz mě první” – tam dáte vše, co má brzy projít.
Posledním krokem je úklid, který se opakuje. Jednou za týden zkontrolujte data a přeskládejte potraviny tak, aby starší byly vpředu. Jednou za měsíc projděte spíž a vyhoďte jen to, co je opravdu prošlé nebo zkažené. Pokud zjistíte, že pravidelně vyhazujete stejnou věc, přestaňte ji kupovat, nebo ji kupujte v menším množství. Cílem není dokonalý pořádek, ale to, abyste o jídle věděli a nemuseli ho vyhazovat.
Nejčastější chybou je nákup podle pocitu. Bez seznamu přinesete domů pět druhů zeleniny, tři jogurty a dva druhy sýra, ale zapomenete na to, co už doma máte. Před odchodem do obchodu si projděte spíž i lednici a napište si, co chybí. Nekupujte velká balení, pokud je nestíháte spotřebovat, i když jsou výhodnější. A neuklízejte jen tehdy, když už není kam šlápnout – pravidelná pětiminutová kontrola jednou týdně zabrání tomu, aby se něco zkazilo.
Plánování jídel nemusí být tabulka na celý týden. Stačí, když si před vařením řeknete, co je potřeba spotřebovat dřív. Zbytky masa, zeleniny nebo vařených brambor se dají zpracovat do polévky, omelety nebo zapékání. Když uvaříte větší množství, část hned zamrazte do porcí, které druhý den jen ohřejete. U ovoce, které už měkne, zvažte kompot nebo smoothie. Banány, které zčernaly, nejsou odpad – patří do těsta nebo do mrazáku na pozdější pečení.
- ID: 415047
Be the first to review “Když se spíž plní, uspořádejte ji tak, aby nic nevyhazovalo”
Reviews
There are no reviews yet.