Prvním krokem je rozdělení odpadu na dvě základní skupiny: to, co shnije, a to, co ne. Bioodpad – zbytky zeleniny, ovoce, posekaná tráva nebo listí – patří na kompost. Pokud ho ještě nemáte, postačí vám dřevěný rám nebo obyčejná jáma v rohu zahrady. Nezapomeňte kompost pravidelně promíchávat a nepřidávat do něj maso, kosti ani mléčné výrobky, které by ho zahnívaly a lákaly zvěř. Tím odpadu ubude až o polovinu.
Jak na chytrou organizaci jídla, které nepotřebuje talíř Zaměřte se na pokrmy, které se dají jíst bez příborů nebo přímo z ruky. Skvělé jsou jednohubky, chlebíčky, zeleninové tyčinky s dipem, mini quiche nebo slané koláče nakrájené na kousky. Pokud chcete podávat něco teplého, zvolte polévku, kterou nalijete do hrnků, nebo těstovinový salát podávaný do sklenic. Vyhněte se pokrmům, které vyžadují krájení, nebo je předem nakrájejte na velikost sousta. Hosté pak nepotřebují nůž, stačí vidlička, kterou si přinesou z domova nebo ji zapůjčíte.
Když se řekne zero waste cestování, většina lidí si představí jen skleněnou láhev a plátěný sáček na pečivo. Jenže skutečný problém na cestách není jen plastový obal od svačiny, ale i kosmetika, kartáček nebo třeba žiletka. Sestavit funkční kufřík bez jediného plastu je snazší, než se zdá, ale vyžaduje to jiný přístup než pouhé kupování drahých „eko” napodobenin. Základem je promyslet si každou položku tak, aby vydržela měsíce a nezabírala půlku zavazadla.
Kam s nákupem, když nemáte auto? Jakmile máte nádoby připravené, přichází na řadu samotný přenos. Kromě batohu se vyplatí pořídit si na kolečkách lehkou nákupní tašku, která se dá složit a vzít si ji s sebou i do prodejny. Pokud je vaše trasa delší nebo vede přes schody, zvažte pořízení kufrového vozíku s pevnými popruhy. Pro pěší přesun je ideální kombinace batohu a vozíku – těžké sklenice patří do vozíku, drobnosti a křehké zboží do batohu. Při cestě MHD si dejte pozor, abyste vozík nechali u dveří a nepřekáželi ostatním cestujícím. Při nástupu do přeplněného vozu raději počkejte na další spoj.
Častou chybou je spoléhat na to, že si cestou koupíte vše potřebné. To vede k tomu, že nakonec sáhnete po plastovém kelímku nebo brčku. Před odjezdem si proto připravte kompletní sadu na pití: nerezový hrnek s víčkem, skleněnou láhev s bambusovým obalem a kovové brčko s čističkou. Na kávu s sebou noste vlastní termohrnek, ale vyberte takový, který se dá rozebrat – jinak se v něm usadí bakterie.
Zásadním pomocníkem je batoh s pevnou zádovou částí a dostatečným počtem vnitřních kapes. Do něj si připravte sklenice nebo krabičky, které mají široké hrdlo a dobře se plní. Než vyrazíte, nádoby si zvažte a poznamenejte si jejich hmotnost – buď na štítek přímo na sklenici, nebo do mobilu. V obchodě pak stačí nádobu postavit na váhu, odečíst její hmotnost a naplnit. Vyhněte se příliš těžkým skleničkám od okurek nebo zavařenin, které zbytečně zatíží vaše záda. Ideální jsou lehké skleněné dózy nebo nerezové boxy, které se dají skládat na sebe.
Na cestu si přibalte i menší látkovou tašku nebo sáček na pečivo, ovoce a zeleninu, které se obvykle prodávají bez obalu. Nebojte se zeptat personálu, zda vám zboží zabalí do vlastní nádoby i v případě, že to není na první pohled jasné. Mnoho obchodů si na to už zvyklo a rádo vyjde vstříc. Pokud máte opravdu daleko a nechce se vám nosit těžké sklenice, zkuste bezobalový nákup naplánovat jednou za čtrnáct dní ve větším objemu a méně často. Tím ušetříte čas i energii a nákup se stane příjemnou rutinou, ne nutným zlem.
Nakonec si zvykněte, že třídění na chatě není o dokonalosti, ale o systému. Stanovte si jeden den v měsíci, kdy odpad srovnáte, vyčistíte a připravíte k odvozu. Uvidíte, že po pár týdnech budete mít menší popelnici, čistší okolí a pocit, že jste udělali něco pro přírodu i pro sebe.
Největší přínos zero waste kuchyně nepoznáte podle počtu tašek s odpadem, ale podle toho, jak se změní váš přístup k jídlu. Začnete vnímat suroviny jako zdroj, ne jako něco, co má zmizet. A když narazíte na problém, třeba že vám zbyl kousek sýra, který už nikdo nechce, nastrouhejte ho a zamrazte – použijete ho příště do těstovin nebo na posypku. Bez odpadu se vaří snáz, protože člověk přestane řešit, co s přebytky, a začne řešit, co dobrého z nich udělat.
Pitný režim zajistěte pomocí skleněných lahví a džbánů s vodou, limonádou nebo domácím ledovým čajem. Každý host si může sklenici označit fixem, aby si ji nepletl s ostatními. Tím se výrazně sníží spotřeba kelímků. Pokud nechcete řešit sklenice, nabídněte nápoje v malých sklenicích na stojánku a dbejte na to, aby jich bylo dostatek. Vyhnete se tak situaci, kdy hosté sahají po kelímcích, protože všechny sklenice jsou špinavé.
- ID: 372528
Be the first to review “Co se stane, když začnete vařit bez odpadu?”
Reviews
There are no reviews yet.