U buchet se vyplatí tvarovat kuličky o osvětlení v obývákuáze kolem 60 g a klást je do formy s rozestupy dva centimetry. Nechte je pod utěrkou ještě třicet minut dokynout. Před pečením je potřete rozšlehaným vejcem a pečte při 180 °C patnáct až dvacet minut do zlatohnědé barvy. U koláčů těsto rozválejte na plát silný půl centimetru, okraje mírně podehněte, aby náplň nevytekla, a pečte při stejné teplotě dvacet až pětadvacet minut.
Jak vypadá postup při sběru, který vás nezkla
Samet a velur lákají na dotek, ale chytají prach i mastnotu z vlasů. Vysávejte je jednou týdně měkkým kartáčem na nízký výkon, jinak se vlákna slepí. Skvrny řešte ihned, dokud nezaschnou – čistěte od okrajů ke středu, ne naopak, aby se neudělal kruh. U tkaných látek s vysokým podílem syntetiky stačí vlažná voda s kapkou prostředku na . U přírodních materiálů, jako je len nebo bavlna, nejdřív vyzkoušejte roztok na neviditelném místě zezadu. Nikdy nepoužívejte parní čistič na lepené spoje – teplo rozpustí lepidlo a čelo se začne odlepovat.
Filtrační houba v konvici nebo v pitném filtru není jen tak nějak zařídit malou kuchyniý doplněk. Rozhoduje o tom, co se z vody odstraní a co v ní naopak zůstane. Většina lidí ale řeší jen značku filtru a na houbu zapomíná. Přitom právě ona zachytává hrubé nečistoty, chrání jádro filtru a výrazně prodlužuje jeho životnost. Když houba zestárne nebo je špatně usazená, voda může chutnat zatuchle, i když je filtr nový.
Nejčastější chyba je příliš mnoho mouky při podsypávání. Těsto s tvarochem je měkčí a lepivější než klasické, ale další mouka ho zbytečně zpevní a výsledek bude suchý. Raději používejte vál naolejovaný nebo pomoučněný jen minimálně a tvarujte rychle. Druhá chyba je studený tvaroh přímo z lednice — těsto pak kyne pomalu a nerovnoměrně. Nechte ho půl hodiny při pokojové teplotě.
Ideální je stanoviště 1 až 2 metry od okna, kde na listy dopadá jasné, ale rozptýlené světlo. Pokud máte jen jižní okno, použijte bílou záclonu, roletu nebo fólii, která světlo rozptýlí. Pomůže i postavení rostliny za vyšší květináč nebo za jinou rostlinu, čímž vznikne přirozený stín. Během poledních hodin v létě, zhruba od 11 do 15 hodin, je stínování nejdůležitější.
Praktický postup: změřte, kolik tepla potřebujete dodat během jedné topné dávky. Spočítejte objem zdi v m³ a vynásobte objemovou hmotností a měrnou kapacitou. Výsledek vám řekne, kolik tepla zeď pojme při ochlazení o 10 °C. Pokud je to méně než polovina vaší denní potřeby, zvyšte tloušťku nebo změňte materiál. Nezapomeňte, že akumulace neznamená izolaci. Silná zeď bez vnějšího zateplení bude teplo předávat i ven. Vždy kombinujte těžké jádro uvnitř a lehkou izolaci vně.
Před nasazením houbu vždy propláchněte vlažnou vodou. Nová houba často uvolňuje jemný prach a pěnové částečky, které by se jinak dostaly do první sklenice. Proplachujte tak dlouho, dokud odtékající voda není čirá a bez pěny. Používejte jen vodu z kohoutku, ne mýdlo ani saponáty. Zbytky mýdla v pórech houby mění chuť vody a mohou dráždit žaludek.
Droždí nejdřív rozmíchejte v troše vlažného mléka s lžičkou cukru a nechte deset minut vzejít. Mezitím prosejte mouku se solí, přidejte cukr, žloutky, tvaroh a nakonec kvásek. Mléko přilévejte postupně — těsto s tvarochem často potřebuje méně tekutiny, než odhadujete. Máslo zapracujte až na konci, kdy je těsto už kompaktní. Hněťte osm až deset minut, dokud se nezačne odlepovat od stěn mísy a neudrží tvar.
Pokud chcete buchty opravdu vláčné i druhý den, nepečte je dosucha. Po vytažení z trouby je hned přikryjte čistou utěrkou a nechte vychladnout ve formě. Tvaroh v těstě váže vlhkost a zabraňuje vysychání, ale pouze tehdy, když pečení nepřesáhnete. Uchovávejte je v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, v chladničce tuhnou a ztrácejí chuť.
Výměna má svá pravidla. Řiďte se počtem přefiltrovaných litrů, ne jen kalendářem. Pokud voda silně zapáchá po chloru, houba se zanáší rychleji a je potřeba ji vyměnit dřív. Typická chyba je nechat houbu „ještě chvíli vydržet”, i když už je na dotek kluzká nebo se na ní tvoří hnědý film. V takovém stavu houba nejen nefiltruje, ale může do vody uvolňovat zpětně zachycené nečistoty. Raději měňte o něco dřív než později.
Když těsto kyne, hlídejte teplotu a čas Nakynuté těsto má zdvojnásobit objem, což při pokojové teplotě trvá šedesát až devadesát minut. Nedávejte ho na přímé teplo, u sporáku ani do trouby s vyšší teplotou — tvaroh se v teple rychleji kazí a droždí ztratí sílu. Přikryté utěrkou a v chladnější místnosti vydrží i dvě hodiny bez újmy. Po vykynutí těsto krátce prohněťte, aby se zbavilo velkých bublin, a nechte ho odpočívat deset minut, než začnete tvarovat.
- ID: 424897
Be the first to review “Když chcete vláčné buchty, přidejte do těsta tvaroh”
Reviews
There are no reviews yet.