Základem je suchý a čistý textil už při ukládání. Zbytková vlhkost z praní nebo z nošení je nejčastější příčina zatuchlého zápachu a plísní, které se v uzavřené krabici množí rychleji než ve volném prostoru. Oblečení proto nech důkladně proschnout, ideálně na vzduchu, ne přes noc v koupelně. U vlněných kusů se vyplatí je před uložením vykartáčovat, čímž odstraníš prachové částice z povrchu vláken.
Před každým nošením zkontrolujte, zda na vnitřní straně čelistí neulpívá prach nebo zbytky vláken. Drobná nečistota funguje jako brusný bod a tlak znásobí. Po nošení spony otřete vlhkým hadříkem a nechte uschnout otevřené, aby pružina neztratila tah. Když spona i po povolení pružiny klouže, je lepší ji vyměnit než utahovat. Ramínka, která drží silou, vždy dřív nebo později vytvoří otlak.
U sukní je typickou chybou spona přišitá přímo na látku bez podsady. Šev se časem protrhne a spona se posune. Řešením je přišít nábytek na míru rubovou stranu pásku malý obdélník pevné tkaniny a teprve na něj sponu připevnit. Zároveň platí, že guma v pase nesmí být přetažená. Pokud sukně sedí dobře v pase, stačí ke sponě jen minimální tlak a otlaky zmizí.
Typická chyba je skladovat oblečení v igelitových taškách z nákupu. Ty sice prach zastaví, ale nepropouštějí vzduch a vlhkost z oblečení se v nich sráží. Další častou chybou je nacpat krabici příliš. Stlačené kusy se mačkají, hůř se větrájí a při vytahování vzniká statická elektřina, která prach přitahuje. Nech v krabici asi desetinu objemu volnou a těžší kusy dávej dolů, lehké nahoru. Krabice postav do tmavé místnosti s nízkou vlhkostí, ne do sklepa, kde je cítit zatuchlina.
Co skutečně unese nadpraží a co police po straná
U pečiva platí jiné pravidlo. Vakuum ho ochrání před vysycháním, ale zvlhne a ztratí křupavost. Když už chcete skladovat, nechte ho nejdřív úplně vychladnout a zabalte ho tak, aby se uvnitř netvořila vlhkost. Pomůže proložit ho papírovou utěrkou. U sýrů s plísní, jako je hermelín nebo gorgonzola, vakuum urychlí rozklad a vznikne nepříjemná hořká chuť. Sýry proto skladujte v papíře nebo v dóze, ne ve vakuu.
Jak sponu nastavit, aby netlačila Pružinu lze často povolit mírným rozevřením čelistí rukou, ale jen do té míry, aby ramínko ještě drželo na místě. U kovových spon pomůže přelepení vnitřní strany čelistí tenkou textilní páskou nebo kroužkem smršťovací bužírky. Tím se zvětší kontaktní plocha a tlak se rozloží. U klipů na sukni platí, že čím blíž k hornímu okraji pásku sponu umístíte, tím menší pákový efekt vzniká a tím méně musíte utahovat.
U ovoce a zeleniny je potřeba postupovat opatrně. Mnohé druhy po vakuování měknou, hnědnou nebo fermentují. Banány, jablka, hrušky a rajčata uvolňují ethylen, který urychluje zrání. V uzavřeném pytli se plyn hromadí a potraviny se kazí rychleji. Pokud už je vakuujete, tak jen krátce a v chladu. Naopak brambory, cibule a česnek vakuum nesnášejí dobře – potřebují dýchat. Ztrácejí chuť, plesniví nebo klíčí.
Kdy vakuum potraviny zachrání a kdy je rovnou zničí Vakuum spolehlivě prodlouží životnost suchým potravinám: rýži, luštěninám, ořechům, sušenému ovoci, kávě, koření nebo čajům. Tyto potraviny obsahují málo vody, takže v nich mikroby nemají prostor. Pytel je ochrání před vlhkostí, vzdušným kyslíkem i před zápachem z okolí. U sýrů, šunky nebo vařeného masa je to jinak. Čerstvé potraviny s vysokým podílem vody a bílkovin potřebují chlad a kyslík. Vakuum jim vezme obojí a vytvoří ideální prostředí pro bakterie rodu Clostridium botulinum. Ty se množí bez kyslíku a produkují toxin, který se teplem neničí úplně snadno. Proto se u měkkých sýrů, paštik, uzenin a hotových jídel bez důkladného pasterování vakuum nedoporučuje.
Vakuové pytle nejsou špatný pomocník. Jen je potřeba je používat s ohledem na to, co do nich dáváte. Když si zapamatujete, že vakuum nesnáší vlhké a bílkovinné potraviny, ušetříte peníze i zdraví. A hlavně – vždycky seřiďte teplotu a čas podle typu potraviny, ne podle toho, co je na obalu.
Nejčastější chyba je nákup podle vzhledu. Kovová spona s ostrými zoubky sice udrží silnou džínovinu, ale na tenké vlněné sukni proseče látku a vytvoří dva bolestivé body. Plastová spona s hladkými čelistmi zase klouže po hedvábí a saténu. Před použitím zkontrolujte, zda se čelisti zavírají rovnoběžně. Pokud se svírají do klínu, tlak se koncentruje do jednoho místa a otlak vznikne i při slabé pružině.
Typická chyba je taky přeplnění. Šuplík, který se nedá zavřít jedním lehkým tlakem, je přeplněný. V takovém stavu se ničí pojezdy a obsah se mačká. Mnohem lepší je nechat v šuplíku asi dvoucentimetrovou mezeru u horní hrany. Pokud ti to nevychází, není problém v šuplíku, ale v tom, že v něm máš věci, které tam nepatří.
- ID: 424272
Be the first to review “Vakuové pytle: kde ztrácíte chuť i peníze”
Reviews
There are no reviews yet.